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[财经]狗不理包子现状:价格贵网上口碑评价却不

2020-01-21

  老字号要注重传承品牌

  目前,经国家商务部认定的中华老字号已经达到1128家,其中天津品牌已达到66个,居全国第5位。在天津的老字号中,创立时间在百年以上的企业占比约25%,历史最长的超过了700年。

  品牌是老字号最核心的竞争力。调研显示,在长期发展过程中,老字号形成了良好信誉。但是从整体发展来看,很多老字号遇到了发展和生存危机问题。产品单一,缺乏变化,没有进行创新,再加上品牌宣传、维护不到位,从而导致企业不断衰退,出现生存危机。

  马向阳得知,2005年改制前的狗不理在传统国有体制下生存发展困难,一段时期内在各地建设了大量加盟店和联营企业,合同不规范、管理不到位这两大问题最终导致狗不理品牌在国内外鱼目混珠。譬如,有一些加盟店的加盟费一年只有5000元,使用狗不理牌匾,却没有实力维护,“砸牌子”现象严重。甚至天津的有些加盟商将狗不理品牌倒卖他人,还生产带有狗不理品牌标识的调料。

  据介绍,国内一企业加盟狗不理品牌后,在美国、澳大利亚、日本等国家和地区注册狗不理商标,并签订大量外包合同。但是其品牌质量控制与狗不理并无关系,反而造成狗不理集团自身生产的速冻食品无法在国外市场销售。狗不理集团作为商标的唯一持有人,却管不了商标使用人,造成狗不理产品在国内外市场上十分混乱,真假难辨。这让狗不理一度陷入困境。

  2018年,天津市出台了《天津市振兴老字号工作方案(2018—2020年)》,以期进一步发挥老字号在历史、文化、创业和市场积淀等方面优势,加快促进老字号创新发展、焕发活力。方案提出,预计到2020年,天津市将培育主营收入超百亿元的企业1家、超10亿元的企业5家、超过亿元的企业40家。

  马向阳认为,老字号发展的重中之重是维护保护自己的品牌。老字号传承除了需要品牌符号传承,也需要传承向消费者的质量承诺,更要传承品牌文化以及其中的核心价值。丧失了老字号的品牌真实性与品牌传承,也就是丧失了品牌的核心价值。

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