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精英厨师汇聚天津 第29届中国厨师节9月秀成果

2020-01-19

由中国烹饪协会与天津市商务局联合主办、天津烹饪协会承办的第29届中国厨师节将于9月23日—25日在天津梅江会展中心举办。本届厨师节将集结十余项专业活动,汇聚来自全国的1500名厨师精英,在天津上演一场厨师界为祖国庆生的献礼盛会。

十余项盛事扮靓本届厨师节

中国烹饪协会会长姜俊贤在8月30日召开的新闻发布会上介绍,本届厨师节,由中国烹饪协会联手天津市商务局为厨师们搭建平台,主题为“展大师厨艺,品津门美食,挖掘特色饮食文化,献礼新中国成立70周年华诞”,让厨师们充分展示才艺。

亮点活动包括:庆祝新中国成立70周年主题宴席展;中国菜文化传承与创新发展论坛(天津站);第29届中国厨师节美食峰会;津菜品鉴;2019中国烹饪大师名人堂师徒传承鉴证盛典;2019年度金厨奖、最美厨师颁奖盛典暨注册中国烹饪大师授勋仪式;第八届全国烹饪技能竞赛总决赛;第八届全国中餐技能创新大赛;第五届中国厨师职业技能大比武;第16届中国餐饮食品博览会等。

精英厨师汇聚天津 第29届中国厨师节9月秀成果

精彩津菜亮相“中国盛宴”

在每年厨师节举办地固定推出的“中国盛宴”,其代表菜品都会成为引领年度大众餐饮的风向标。第27届厨师节在重庆举办,中国盛宴“渝菜品鉴”带火了“重庆小面”;第28届厨师节在湖北宜昌召开,“楚菜当道”让人们认识了三峡美食;今年第29届中国厨师节在天津举办,“中国盛宴”将带来“精彩津菜”。

天津市商务局副局长刘福强表示,以往狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕这些“津门三绝”等天津小吃深受国内外宾客喜爱。天津不但有耳熟能详的小吃,还有罾蹦鱼、锅巴菜、津派海鲜等丰富多彩的风味菜肴和特色宴席。

本届厨师节上将举办天津菜主题宴席展,以传承津菜为主题,组织12家天津知名餐饮企业,汇集天津菜的精华,现场展示具有津味特色的10大板块主题宴席,包括天津烤鸭店的主席宴、红旗饭庄的津沽溯源宴、宝轩渔府的津派海鲜宴等,向全国厨师和观众展现津菜的最高技艺和水平。通过推介天津名菜、名小吃、名店、名师等放大活动效应,打造天津的“名材、名菜、名厨、名店、名城”,通过中国厨师节讲好津菜故事,提升津菜知名度,让津菜为人民群众美好生活做出新贡献。

褒奖年度德艺双馨功勋厨师

中国烹饪协会在每年“世界厨师日”期间举办厨师节,并在厨师节上为中国厨师的佼佼者颁发年度最高荣誉奖,目的是为我国的厨师从业者树立学习的榜样,引导厨师敬岗敬业。姜俊贤会长表示,“这也是表达我们对弘扬餐饮工匠精神的一种态度”。

姜俊贤指出,厨师除了要在烹饪技艺上拥有绝活儿,还要在敬业与创新上精益求精。工匠精神不但追求“匠心”,更体现“匠魂”。正是基于此,中国烹饪协会一直延续至今的年度“金厨奖”、“最美厨师”颁奖盛典暨注册中国烹饪大师授勋仪式,目的在于树立行业德艺双馨的典范,为餐饮业输送德才兼备的人才。

本届厨师节集会议论坛、专业赛事、展览展示于一体。在专业赛事板块,五年一届的第八届全国烹饪技能竞赛将在本届厨师节期间举办总决赛。在展览展示板块,第16届中国餐饮·食品博览会展会汇聚了丰富多彩的活动,如天津餐饮食品博览会暨天津特色小吃节、全国省市展团与品牌供应商带来的优质特色食材产品;还有中餐标准化食材推广、智能化与新设备体验、商业地产与餐饮企业合作展、现代餐饮科技精品食材、供应链信息化管理与服务展、连锁加盟项目推介等,为参会者和参观者呈现出一个全方位、立体化的中国厨师节,并免票向公众开放。