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第五届常州包子大会欢乐登场啦!

2020-01-09

  过了腊八就是年,让市民们久等的第五届“常州包子大会”将于本周末亮相,常州知名的30多家包子铺齐聚江南环球港,为市民带来热气腾腾的年味。

  据悉,自2016年首届包子大会举办以来,就获得常州市民一致好评,吸引了众多吃货。通过包子大会,不仅寻访到常州人气较高的包子店,也把犄角旮旯里的好味道呈现给了更多的市民。

  为“食美常州”增添亮丽名片

  据介绍,本届包子大会由现代快报常州分公司、常州市烹饪餐饮行业协会 、常州民俗学会主办,江南环球港、环球恐龙城迪诺水镇承办,常州市商务局、常州市文化广电和旅游局、民盟钟楼区基层委员会等单位提供指导支持。

  包子是常州街头单价最低的小吃之一,不管是土生土长的肉包、菜包,还是外来的生煎包、汤包,统统是大家心头好。从第一届起,包子大会就受到热烈欢迎,即使在2018年遇上雨雪天气,也卖出30万个包子。

  今年,包子大会还纳入常州“文化点亮生活”大型惠民行动。常州民俗学会会长、民俗专家季全保表示,常州包子大会一届比一届热闹,既有美味又有年味,为常州的传统民俗饮食文化锦上添花,也为常州市民带来喜庆祥和的节日氛围,为“食美常州”增添了一张亮丽名片。

  30多家老店到场“大比拼”

  临近岁末,现代快报热线已接到多位“铁粉”致电,询问今年包子大会举行的情况。家住钟楼青山湾的沈师傅夫妇每年都推着小推车来买包子。“以前每年年底,孩子们等着我们做包子,现在有了包子大会,我们直接买上五六箱,大家一起分分。”沈师傅告诉记者,他已经计划好了,周末乘地铁去环球港买包子。

  据介绍,本届包子大会仍分两场,第一场于1月4日、5日在江南环球港举行,第二场于1月11日、12日在环球恐龙城迪诺水镇举行,具体时间为每天上午9点至下午5点。

  现场有30余家品牌老店加盟,有迎桂馒头店、常州银丝面馆、兴隆园、菜根香、虹记牌蟹黄大包、鸣凰国际大酒店、德泰恒大酒店、常州麻糕店、常州纺织服装职业技术学院、常州润丰食品、钰峰脚踏坊、常州红方桌酒楼、靖江尚香蟹黄汤包、荟春小馆、前黄寨桥韩记点心坊、九阳豆浆、素缘和合、轩安居糕团店、任享食品等。他们准备了10万只包子,不仅有肉包、豆沙包、宫保鸡丁包、萝卜丝包、三丁包以及常州人喜爱的麻糕、小笼包,还有外来的蟹黄汤包、叉烧包、生煎包、水晶包及由包子延伸出来的烧卖、蒸饺、锅贴、四喜蒸饺等,满足了市民对包子的所有想象。

  常州好味道呈现给更多市民

  香糟扣肉、糯米饭等都是市民过年餐桌上的热门菜肴,今年的包子大会上,市民将可以寻找到这些“年菜”。年底没来得及做香肠、腊肉的市民,也能找到“腊味十足”的菜品。例如,商家“齿货烤肠”将带来手工爆汁香肠,不仅有原味,还有黑椒味等口味供选择,淘宝网店上售价128元的礼袋装,在包子大会上仅售99元,诚意十足。

  位于常州芙蓉荷泽街上的老汤羊汤店,还将给市民带来人气热腾腾的传统羊汤。一碗原汤里,放上羊肉、羊杂、嫩嫩的羊血,加上豆制品、百叶丝,临出锅撒上一把青蒜,香味扑鼻,正是地道的老做法。店家还带来了红冻羊糕,沿用了近百年的古法制法。老板汤根林介绍说,他父亲早在上世纪二三十年代就在上海开羊汤店。他子承父业,用父亲传下来的老法烧制羊肉、羊汤,原汤原汁。皮冻没有任何添加,红烧的香甜口感,非常符合常州人喜甜的口感。

  此外,网红美食“乐活鸭脯”也将带着烤鸭来到包子大会现场。店家老板“面包”是一位美食达人,喜欢自己烹制各种美食,店里的烤鸭就来自于他的长期研究。“烤鸭的原料鸭子都是散养的草鸭,鸭肉的脂肪比率也有考究,烧制出来的烤鸭不会太过于肥腻,也不会有鸭腥味,再佐以特制酱汁,口感鲜香。”

  在本届包子大会上还将出现一些“新面孔”。例如,常州老字号的江南东坡园宫廷桃酥、东坡酥等常州特色伴手礼,也是馈赠亲友不错的选择,新年走亲戚可以来一份。