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麦当劳汉堡、肯德基炸鸡都用人造肉?人造肉饺子也要来了

2020-02-03

摘要:人造肉巨头即将进入中国。

天下网商记者 李丹

近日,新型冠状病毒肺炎全国确诊病例逼近万人,国外也出现了“人传人”现象。这场疫情的源头很大可能来自野生动物,不少人觉得,武汉华南海鲜市场买卖野味的人脱不了干系。

公安部今天下发紧急通知,要求依法严厉打击涉及野生动物的违法犯罪活动,从源头上断绝食用野生动物。

这样的背景下,美国人造肉巨头Beyond Meat、Impossible Foods纷纷把目光瞄准了中国市场。而国内的金字火腿、珍肉等相关企业也不甘示弱。中国会不会迎来人造肉行业的爆发呢?

人造肉巨头纷纷瞄准中国

去年,中国猪肉价格飞涨,人造肉热潮也刮到了中国。珍肉在中秋节时推出了人造肉月饼,很快被抢空。一时间,有人炒起“人造肉概念股”,金字火腿股价7天涨了40%。

中国消耗了全世界28%的肉类,是全球最大的肉类消费国,更是人造肉企业不容错过的重要市场。

不过值得注意的是,汉堡王等快餐连锁品牌在国外推出的人造肉汉堡,都没有在中国内地推出。最先进入中国市场的外企,很可能是麦当劳人造肉的供应商——Beyond Meat。

今年1月14日,Beyond Meat执行董事长Seth Goldman对外表示,希望今年打入中国内地市场。据悉,该公司计划于一季度登陆中国,目前正在走进口食品相关审批程序,线上销售渠道预计会先于线下。

Beyond Meat成立于2009年,产品包括Beyond Burger汉堡肉、牛肉和香肠等,吸引了比尔·盖茨投资。它于2019年5月上市,成为全球“人造肉第一股”。上市后股价一度涨到234.9美元,较25美元的发行价涨了近10倍。后来,股价大幅回调,目前市值72亿美元。

Beyond Meat最新公布财报,2019年三季度净利润为410万美元(约合人民币2843万元),这是它成立10年以来首次实现季度盈利。财报显示:它的毛利率高达35.6%。

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另一家美国人造肉巨头Impossible Foods也看上了中国市场。去年,Impossible Foods把产品带到了上海进博会,免费提供5万份人造肉样品,请参会者试吃人造肉做成的汉堡、饺子和肉丸。

Impossible Foods的新产品人造猪肉馅可以做成饺子。和汉堡、香肠相比在中国更贴地气。

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这是一个高达6000亿规模的市场

2019年,全球掀起一股人造肉热潮,麦当劳、汉堡王等快餐连锁品牌接连推出人造肉汉堡吸引顾客。人造肉汉堡甚至入选了《时代周刊》评出的2019年度100项最佳发明。

汉堡王与Impossible Foods合作推出人造牛肉汉堡“不可思议的皇堡”(Impossible Whooper)在美国颇受欢迎。麦当劳则与Beyond Meat合作,在意大利试点推出人造肉汉堡,一个6.49加元(约合35元)。

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现在流行的人造肉从植物中提取蛋白质、脂肪等营养物质,因为胆固醇含量低,被认为比真肉更健康。

美国最常见的人造肉是一块肉饼,可以夹在汉堡里食用。对于习惯食用加工肉类的美国人来说,人造肉和真肉的差别并不明显。价格一斤至少8美元(约合人民币55元),比普通真牛肉略贵。

随着全球素食主义者越来越多,对人造肉的需求激增。也有不少人从保护动物和健康角度考虑,选择人造肉。瑞银发布的报告预计,全球植物性蛋白质制成的人造肉销售额将以每年28%的速度持续成长,市场规模将在2030年达到850亿美元,约合人民币5896亿元。

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Beyond Meat的人造肉产品

今年,肯德基即将推出人造肉炸鸡,外观几乎和真鸡肉一样;麦当劳则宣布将人造肉汉堡的试点范围扩大到加拿大的52家门店;星巴克也将于今年提供人造肉三明治。另外,日本最大的肉制品公司日本火腿(Nipponham)将于今年3月推出5种人造肉产品。有不需加热直接食用的火腿,一包6片,建议零售价为不含税217日元(约合14元),也有香肠和汉堡。

与此同时,连各大食品业巨头——家乐氏(Kellogg)、康尼格拉(Conagra Brands)、瑞士的雀巢、卡夫亨氏、泰森食品和加拿大的枫叶食品,都跃跃欲试地准备推出相关产品。

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肯德基的人造肉炸鸡

国产人造肉公司的机遇和挑战

这股风潮之下,国产人造肉公司纷纷摩拳擦掌,中国版的Beyond Meat——珍肉也没闲着。