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净菜进入产业化发展 切菜机升级正当时

2020-01-12

  【食品机械设备网 本网原创】 目前,我国国民生活水平持续提升,对生活质量有了更高的追求。在这一大环境下,净菜加工产业迎来市场蓝海。在农产品加工业中,净菜的市场竞争力不断提高,它也成为了我国食品工业的重点发展产业之一。我国蔬菜的种植种类丰富,切菜机的创新也为净菜产业发展打下了坚实的基础。
 

净菜进入产业化发展 切菜机升级正当时


 

  净菜即指经过挑选、清洗、切碎的蔬菜,能在购买后直接进行烹饪,非常方便。如今,随着消费升级,净菜产业的市场空间进一步扩增。与此同时,《食品安全国家标准 即食鲜切蔬果生产卫生规范》也已通过审议,即将实施。相关标准和监管体系的建设实施也将促进净菜产业的标准化、规模化发展。
 

  经过近二十年的发展,我国净菜行业逐步走上了产业化发展轨道。在这背后,也少不了自动化设备的支持。净菜的生产过程中,主要会用到蔬菜清洗机、切菜机、包装机等设备。其中,切菜设备的研发创新不仅降低了企业的人力成本,更稳定了蔬菜成品质量。
 

  现今我国市场上的切菜机主要分为两种,一种是单切型切菜机,适用于片、段、丝、块茎、叶菜、海带等切割。另一种是多功能切菜机,它不仅包含了单切型切菜机的优点,还能在同一台设备上处理软菜硬菜,并能加工成丁、菱、曲线、花丁、花片等多种形状,满足消费者需求。
 

  虽然切菜设备在近两年有了很大的创新发展,但仍然存在一些问题亟待解决。众所周知,我国不仅蔬菜种类繁多,其烹饪方式也是“花样百出”,所以中餐烹饪对蔬菜的切割要求也更高。因此,切菜设备制造商还需加强设备的生产灵活性,要根据国内餐饮需求进行创新,而不是照搬国外的设备设计,使设备功能可以满足国内蔬菜品种多、切菜需求多样、单品量小的烹饪需求。
 

  其次,设备制造商也要加强切菜机核心部件的质量和组装精密度,对设备设计进行合理的调整,以此来提高设备运行稳定性。从目前的制造业发展方向来看,设备维修率低、运行效率高、生产稳定、操作简单等已成为设备制造的发展趋势。切菜机生产制造商在制造设备时,也要以此为研发目标,提高设备的市场竞争力。
 

  除此之外,制造商也要提升设备的智能化水平。智能化设备能极大地解放劳动力,降低企业的人工成本。智能化设备即意味着承载了极高的自动化生产能力,有效提高设备开动率,加快生产节奏,从而增加成品产出,实现企业经济效益的提升。
 

  如今,我国毛菜市场已接近饱和,利润极低。伴随着市场需求的提升,净菜市场作为“后起之秀”,利润可观,已吸引了不少企业入局。切菜机等净菜加工设备市场也要抓准国内市场,以国内生产需求为标准进行设备升级,让设备具有柔性化生产能力,同时也要进一步提高设备运行稳定性和智能化生产水平。